為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預防和控制食物中毒等突發公共事件的發生，根據焦作市食品藥品監督管理局《關于開展20
為進一步加強學校食堂餐飲服務食品安全管理工作，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預防和控制食物中毒等突發公共事件的發生，根據焦作市食品藥品監督管理局《關于開展2022年秋季學校食堂食品安全專項檢查工作的通知》的要求，我局組織監管人員在全區各大中院校、中小學及幼兒園開展了春季學校食堂餐飲食品安全檢查整治行動，現將工作總結如下：
一、基本情況
示范區共有大中小學校、幼兒園及托幼機構食堂95家，其中大中院校食堂18家，小學食堂16家，幼兒園食堂59家，托幼機構食堂2家。
二、領導重視，精心布置
根據市局文件精神，結合我區實際，為確保此次專項檢查高效有序開展，我局召開專題會議，對本次專項檢查工作做了具體的安排，明確工作任務、范圍、重點、要求，分鄉鎮對全區各中學食堂及托幼機構食堂進行專項檢查。
三、專項檢查工作開展情況
本次專項檢查中，我局監督人員重點對學校食堂以下幾點進行了檢查：（一）學校食堂是否持有效的許可證；（二）食堂從業人員是否持有效健康證明；（三）餐飲服務食品安全管理制度建立情況；（四）大宗食品是否索證索票；（五）每餐是否按規定留樣；（六）食品臺賬建立情況；（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設施設備；（八）是否有防蠅、防塵、防鼠的設施；（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；（十）加工、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品；（十一）食堂環境衛生情況等內容。
此次專項檢查共出動執法人次 120人次；出動執法車輛60車次；檢查學校食堂30家次。食堂從業人員持有效健康證率100%；下發監督意見書6余份，對3戶學校食堂存在安全隱患的，出具了限期責令整改通知書。
三、檢查中發現的問題
在對學校食堂的檢查中發現存在的主要問題是：
（一）部分學校及托幼機構主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，學校對食堂衛生管理督查力度不足，食品安全管理制度不健全或不落實，從業人員缺乏衛生意識，對食品加工流程不熟悉，食品加工環節不規范。食品原料索證索票制度落實不到位。
（二）部分學校食堂食品留樣不規范，留樣不是學校專人負責，部分學校食堂由食堂從業人員負責留樣，樣品不足100克，留樣容器不是密閉容器，部分留樣記錄只記錄了留樣日期，不注明留樣時間、留樣人員等，記錄不全。
（三）部分學校食堂從業人員衛生意識差，上崗期間未穿戴工作衣帽，不注意個人衛生。
（四）部分學校食堂庫房堆放雜亂，未分類、分架、隔墻、離地存放，未進行標識，通風、防潮、防鼠設施不全，庫房、保潔設施及食堂內部存放有雜物或私人物品。
四、下一步工作打算
1、進一步提高學校負責人對學校食堂食品安全工作重要性的認識，全面落實學校食品安全責任制度，完善管理機制；包括對硬件設施的投入，管理制度的建立、完善與落實，有計劃地對食品從業人員進行衛生知識的培訓。
2、及時向教育行政部門通報檢查情況，積極與社會事業局溝通，由社會事業局積極爭取政府支持，特別是進一步加大農村學校食堂基礎設施建設力度，在學校規劃、建設（包括改建、擴建）過程中統籌考慮食堂設施和條件的改善，嚴格按照餐飲服務食品安全管理有關要求，設置食品原料處理、食品加工、貯存等場所，配備相應的冷藏冷凍、清洗消毒、防蠅防鼠、更衣洗手等設備或設施，最大限度消除食品安全隱患。
3、加強監督檢查力度，督促學校食堂建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購查驗和索證索票制度；建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關產品的采購記錄制度。采購記錄應當如實記錄產品名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留載有上述信息的進貨票據。
4、指導學校加強食品安全知識培訓和宣傳等，教育學生掌握食品安全知識。
焦作市食品藥品監督管理局
示范區分局
2022年8月29日
掃一掃在手機打開當前頁
主辦：焦作國家高新技術產業開發區（焦作市城鄉一體化示范區） 承辦：管委會辦公室 Copyright 2001-2024
電話：0391-3563650 傳真：0391-3586618 信箱：sfqxxzx@163.com 地址：高新區神州路 郵編：454000
豫公網安備 41081102000279號
ICP備案號：豫ICP備05026883號
政府網站標識碼：4108900001
